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生計型態

生計型態

阿美族社會在生計型態上以農業與漁撈為主,但仍有其他的經濟活動,如:狩獵與採集。許多阿美族部落早在清治時期或日治時期除了種植傳統作物小米以外,也已經開始進行水田(稻米)耕作的農業生產,而在農業行為中,早期的輪流耕作方式與部落裡年齡階層組織相關。

農業

阿美族的居住區域大多處於平地與丘陵,所以農業相當發達。早在日治時期已經逐漸不採取傳統山田燒墾方式進行開墾,很多阿美族部落都已經開始進行水稻耕作,所以在阿美族的部落中隨處可見與漢人社會中相似的水牛耕作的農村景象。

過去,阿美族主要的耕作物是以小米為主,再搭配其他栽種農作物如:高粱、芋頭、甘薯、黍等作物,近百年來受漢人飲食及農業技術的影響,水稻取代了傳統的小米,成為主要的生產作物。

阿美族種植水稻,其生長期在一年內主要分為兩期,1月份至6月份為第1期,7月份至12月份為第2期,而種植的水稻品種非常之廣,有在來米、糯米、蓬萊米等,還有栽種雜糧,如甘薯、芋頭、豆類、黍、筍類和柔軟的草類(菜類)等(黃貴潮,1998;張炳楠,1972)

大芋頭在阿美族雜糧類作物中,較為常見且產量較為穩定

大芋頭在阿美族雜糧類作物中,較為常見且產量較為穩定

另外阿美族部落裡也常見到家家戶戶種植檳榔樹,這些結實累累的檳榔是阿美族人生活中的必需品,除了將咀嚼檳榔當作是一般零食或供提神用,檳榔心也可當作菜餚烹煮。而咀嚼檳榔的習慣除了阿美族外還有其他族群如:排灣族、魯凱族、雅美族…等族群也有類似的習慣。

檳榔是阿美族人生活中的必需品,除了將咀嚼檳榔當作是一般零食或供提神用,檳榔心也可當作菜餚烹煮

檳榔是阿美族人生活中的必需品,除了將咀嚼檳榔當作是一般零食或供提神用,檳榔心也可當作菜餚烹煮

在阿美族的社會裡,農田所屬權以家族為劃分,下田工作的任務亦由家庭成員負責,主要從事農作者為阿美族女性,而阿美族男性則負責協助開墾、伐木、搬運等較為粗重的工作。其實在耕作中,男女性別的分工並不會特別明顯,但一般來說,下田的農務工作與阿美族女性以及家,形成一組相關的關係,阿美族的男性則與漁獵、部落活動形成一組相關的關係,而這樣的對應也形成一種社會組織間的互補性與階序性。

也因為農業為阿美族最大的生計來源,所以在原住民族中也以阿美族的農業相關祭儀種類最多,有播粟祭、祈雨祭、求晴祭、驅蟲祭、收粟祭 、貯藏祭、豐年祭等,其中以豐年祭為最盛大(黃貴潮,1998;張炳楠,1972)

木耙-開墾整地用之農業器具

木耙-開墾整地用之農業器具

圖片來源:基隆市原住民文化會館提供拍攝

依據黃貴潮所著《東部海岸國家風景區遊憩解說叢書9-阿美族傳統文化》,阿美族的農業史上可分為四個時期:

(一)小米為主食的時期

小米是阿美族早期的主食,到日治時期(約1930年代)阿美族才在日本人鼓勵下開始大規模的水稻種植後,也因此而改變了阿美族以小米為主食的傳統習慣。

(二)水稻種植及以物易物的時期

1930年代因為日本人的鼓勵使得水耕稻田大量傳入阿美族各聚落後,水稻逐漸取代小米成為主要的農作物,並成為日常生活中的主食。也因為受到日本人及漢人的影響開始有了以物易物的交易行為出現。

(三)水稻及換取貨幣的時期

阿美族人相較於其他原住民接觸貨幣的時間要早,至少在日治初期就已經有阿美族人曾經透過大量種植水稻、甘蔗、香茅等經濟作物,以換取貨幣。

(四)包含水稻的多元經濟作物及非農業收入並重時期

1960年代以後,阿美族人離開部落外出工作的情況越來越多,傳統農業因欠缺人手而開始沒落,一波波的休耕潮流造成水田荒廢。部分水田則改開墾種植其他經濟作物及水果類的農作物,目前原鄉部落仍然大部分從事農業生產,另外有少部分地區也開始了觀光業的發展。

木臼-用來搗碎穀殼類食材或製作麻糬之器具

木臼-用來搗碎穀殼類食材或製作麻糬之器具

圖片來源:花蓮縣新城鄉原住民文物館提供拍攝
石杵-開墾整地用之農業器具

石杵-開墾整地用之農業器具

圖片來源:基隆市原住民文化會館提供拍攝

狩獵

肉類也是阿美族的主食之ㄧ,而取得方式以狩獵為主而非圈養。在阿美族裡狩獵是男性的專業,尤其在豐年祭前所舉辦的全部落性的焚獵為最盛大的活動。而阿美族主要狩獵的動物有:山鹿、黃鼠狼、山貓、山豬、山羊、雉雞、山羌、松鼠等。阿美族在狩獵的主要方式可分為以下三種(黃貴潮,1998;張炳楠,1972)

  1. 火獵(miiloh):利用火源焚燒動物棲地,以守株待兔的方式捕獵因大火濃煙而倉皇逃出山林的獵物。
  2. 圍獵(miloap):族人與獵狗在一個範圍內將獵物趕出到空曠之地,然後加以圍攻捕殺。
  3. 其它方式:如伏擊、追蹤獵、陷阱獵、獵狗咬傷獵等等。
阿美族狩獵圖-族人與獵狗在一個範圍內將山豬趕出到空曠之地,以圍攻捕殺,接著使用隨手可得之器具(粗樹枝或竹子)將山豬的四隻腳綁於棍上,扛回部落分享

阿美族狩獵圖-族人與獵狗在一個範圍內將山豬趕出到空曠之地,以圍攻捕殺,接著使用隨手可得之器具(粗樹枝或竹子)將山豬的四隻腳綁於棍上,扛回部落分享

圖片來源:基隆市原住民文化會館提供拍攝

漁撈

漁撈為阿美族僅次於農業的第二大生產活動,尤其在每一次的大型祭典活動(如:婚喪喜慶、播種收穫等)的開始前會以「出漁」方式前往河邊或海邊捕漁以示慶祝;待大事件(如:婚喪喜慶、播種收穫等)活動結束前再同樣以「漁撈」方式表示恢復平常生活(結束)。

一般的漁撈主要以河川捕魚為主,部分居住在海邊的部落才會乘坐竹筏結隊出海捕魚,而無論是至河邊或者出海從事漁撈的工作主要仍以男子為主,而女子則協助在旁捕捉或挖掘貝類食物或海藻。

而在阿美族的漁撈活動中也顯示了古老祖先的捕魚智慧。以下為阿美族之漁撈活動分為下列幾項方式進行(黃貴潮,1998;張炳楠,1972)

(一)海上漁撈
(1)曳網法(Misalirai)

在夏季時節約4月至7月、8月間,阿美族人會趁著颱風之後海面較風平浪靜之時,以十餘人為一隊(主要為男子),乘著竹筏結隊攜網出海捕魚,而部份族人(女子為主)留在岸上牽網繩,待魚入網後,由乘筏者在近海一手放網,一手持網底繩,收底繩再結合海邊的族人一起合力牽網回岸。

(2)立網法(Mitevongai)

在近海以沉石將立網繩固定於海面下,然後牽網至沙灘上再埋石固定網繩,整張網即張於海水中,這樣子魚群就會趁漲潮時入網,待退潮時一隻隻的魚兒就會掛在網目上,這時族人在一起至海灘上取網目上的魚。

(3)釣魚法(Mitsumotai)

阿美族很早就會製作一種鐵製有齒狀的釣鉤,以蟲子為餌,在海濱釣小形魚類。其釣鉤之特點是將很多個釣鉤同時綁在一根釣線上,然後將掛滿釣鉤的釣繩綁在竽子上並插於岸上固定住,阿美族人就在岸邊觀察釣線,見釣線有拉扯跡象就表示魚上釣,便隨即前往提線取上鉤的魚。

(4)拾貝、捕龜

在海濱拾貝的任務大多由部落女子負責,這種捕獲方式較為簡單,大多以撿拾或挖取為主。另外居住於東部海岸的阿美族人每當海龜產卵季節,就會集結一起於夜間海龜登陸產卵時,前往挖取海龜蛋,作為食物來源之ㄧ。

(二)河川漁撈
(1)圓網捕魚法

將漁網圍成圓形狀拋下河川的淺水沙土中,靜靜等待魚聚集時,先在網的周圍以石頭固定住,再集結眾人拉起網的周圍逐次將網縮小,最後分工合作的以兩手掬取網中的魚類捉入魚簍中。

(2)堰魚法

堰魚法使用的器具稱為「魚筌」,其用法是在河川(河域)較為窄狹處作水溷,四周圍以竹柵圍起一個區域,留幾處缺口,以魚筌安置於缺口外讓魚群游入竹柵就出不去,做竹柵後部份族人前往上游作堰驅趕魚群,魚群受到驅趕驚擾便會往下游游去,此時下游已有竹柵圍起一個區域作溷將魚群困於裡面,在同樣以兩手掬取網中的魚類捉入魚簍中。部份部落族人會於傍晚將竹柵圍起一個區域做好並置於河川中,待隔日早上前往收捕魚群。

魚筌-在河川(河域)較為窄狹處作水溷,四周圍以竹柵圍起一個區域,將缺口面對上游處,讓魚群游入,再使用魚筌罩住魚群,即捕獲像

魚筌-在河川(河域)較為窄狹處作水溷,四周圍以竹柵圍起一個區域,將缺口面對上游處,讓魚群游入,再使用魚筌罩住魚群,即捕獲

圖片來源:基隆市原住民文化會館提供拍攝
(3)簾魚法

簾魚法所使用的工具稱為「魚簾」,魚簾類似竹簾形式,以橫式使用,分為上下層,下層竹條長約2公尺,上層竹條長約1公尺(下層長度的一半),將上方開口,三面的邊緣以線綁起成為如袋子樣式,而捕魚之方式與「堰魚法」中的魚筌的原理相同,將於河川中淤塞(較多淤泥)的地方掘出一處水渠,在水渠入口處將魚簾置水底,魚群順著河流水勢會魚游入魚簾中,此時魚簾裡的空間會下垂成袋形讓魚受困當中無法跳出,待捕獲魚群在以兩手掬取網中的魚類捉入魚簍中。

(4)毒藤捕魚法

毒藤為一種植物,其汁液具有類似「麻」或「醉」的功效,非具有毒性,阿美族人會在河川上游放入這種籐類的植物汁液於水中,魚群會因接觸(吃到或嗅到)而產生像是「醉倒」的狀況而漂浮於水面順著水勢往下游流去,而部份族人則在下游以三角網撈之。

魚筌及三角魚網-三角魚網用在徒手捕(撈)魚,也可在河川(河域)較為窄狹處作水溷,四周圍以三角魚網圍一個區域,將缺口面對上游,魚群游入就出不去

魚筌及三角魚網-三角魚網可用在徒手捕(撈)魚,也可以在河川(河域)較為窄狹處作水溷,四周圍以三角魚網圍起一個區域,將缺口面對上游處,讓魚群游入就出不去

圖片來源:花蓮縣新城鄉原住民文物館提供拍攝
(5)涸魚法

在冬季河水較為乾(水量較少)時,在河川的上下游作堰斷水,圍成一孤立水池,以水瓢、水桶等將堰裡的水舀出,剩下少許的水與淤泥時,族人便進入涸池中,用圓網或徒手摸魚捉入魚簍中。

(6)釣魚法

釣魚法是在河川中最常用到的一種,其方法與海上釣魚法相同,利用一種鐵製有齒狀的釣鉤,以蟲子為餌,在將很多釣鉤同時綁在一根釣線上,然後將掛滿釣鉤的釣繩綁在竽子上並插於河川淺水石縫中固定,然後在河岸邊觀察釣線,見釣線有拉扯跡象就表示有魚上釣,便隨即前往提線取上鉤的魚。

(7)捕蝦、捕蟹、捕蛙、網蝦

利用三角手網或蟹筌,埋置於河川低水位的狹流處網住小型蝦類、蟹類。或於河川水位較低的岸邊淤泥中或石縫裡,徒手捕捉蛙類、蟹類等。

毛蟹筌-埋置於河川低水位的狹流處網住小型蝦類、蟹類

毛蟹筌-埋置於河川低水位的狹流處網住小型蝦類、蟹類

圖片來源:花蓮縣新城鄉原住民文物館提供拍攝

採集(mastik)

採集為阿美族人在常生活中較為頻繁且簡單的一種取得食物來源的方式,採集的範圍包括山林中與河川邊、海邊都有,而採集是不分時節與男女老幼的,採集的種類繁多,列舉如下(黃貴潮,1998;張炳楠,1972):

  1. 小生物:青蛙類、蟲類、蝸牛類等。
  2. 貝類:田螺、螺類、海螺等。
  3. 菜葉類:藤心類、桂竹筍、林投、薑心類、野鵝菜、山芥菜、苦菜、苦苣菜、龍葵、山蘇、蕗蕎、萵苣、昭和草(飛機菜)、麵包果、鳥巢蕨嫩葉、過溝菜蕨嫩葉等。
  4. 淡水植物:青苔、海藻類。
  5. 其它:木耳、松蕈類。
採集之葉菜類植物-山蘇

山蘇-採集的範圍包括山林中與河川邊、海邊都有,而採集是不分時節且種類繁多,圖為採集之葉菜類植物-山蘇

採集之蔬果類植物-麵包果

麵包樹及麵包果-採集為阿美族人在常生活中較為頻繁且簡單的一種取得食物來源的方式,圖為採集之蔬果類植物-麵包果

蕗蕎-樣似小洋蔥,口感卻沒有小洋蔥的甜味,反而帶點辛辣感

蕗蕎-樣似小洋蔥,口感卻沒有小洋蔥的甜味,反而帶點辛辣感

海螺-居住地大多靠海的阿美族,喜好海產類的食物

海螺-居住地大多靠海的阿美族,喜好海產類的食物

其他-製鹽技術

阿美族也是臺灣原住民族群中少數懂得製鹽的民族。居住在沿海一帶的阿美族在很早前就懂得在海岸的沙灘上掘一個洞,在洞內注入海水後經過日曬數日後結成鹽塊,再使用器具刮起一塊一塊的鹽岩,放入中心挖空的竹桶中,木桶下方有竹編如盆狀的器具,竹編器具下方在放置一個可盛裝水的容器,接著再竹筒內注入清水,這時鹽岩會融化於水中透過竹編器具流入可盛裝水的容器變成鹽水,而附著於鹽岩上的沙土則會留在竹編器具上,阿美族人就是利用這樣子的方式製作出簡易的過濾系統,將鹽與沙分開,接著將純鹽水再倒入鍋中煮沸,就可以得到粗鹽了(黃貴潮,1998;張炳楠,1972)

本主題引用及參考資料

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  • 資料更新: 2009/10/6 15:21
  • 資料檢視: 2009/10/6 15:21

  • 資料維護: 臺北市政府原住民族事務委員會