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飲食文化

飲食文化

泰雅族的飲食除了自己耕作的小粟及陸稻以外,還有甘薯、瓜類、豆類、芋頭等。主要的穀類食材在收穫後,即將這些穗捆成一把一把放於地面上,經由太陽的曝曬下曬乾後,直接貯藏於倉庫內,有需要食用時才取出來並放在臼上搗去穗穀,而無論是小粟或陸稻都可分為黏性與無黏性兩種,無黏性的小米或陸稻煮成乾飯吃,黏性的小粟或陸稻則用臼搗打後食用。

另外泰雅族人也擅長使用竹來烹調食物,最常見的就是「竹筒飯」,利用桂竹鋸成一節一節後,在每一節的內部塞滿小粟,蒸熟後即成為充滿竹子香氣的竹筒飯(王梅霞,2007;戴永禔,2000)

將小米穗捆成一把一把放於地面上,經由太陽的曝曬下曬乾後,直接貯藏於倉庫內,有需要食用時才取出來並放在臼上搗去穗穀。

將小米穗捆成一把一把放於地面上,經由太陽的曝曬下曬乾後,直接貯藏於倉庫內,有需要食用時才取出來並放在臼上搗去穗穀。

本主題引用及參考資料

  • 點閱: 3451
  • 資料更新: 2009/9/30 17:44
  • 資料檢視: 2009/9/30 17:44

  • 資料維護: 臺北市政府原住民族事務委員會