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飲食文化

飲食文化

鄒族的三大族群-(1)卡那卡那富人/簡仔霧群(kanakanavu)、(2)沙阿魯阿人/四社群(hla'alua)及(3)鄒族/阿里山群(tsou),其中以鄒族/阿里山群(tsou)的人數最多。本章節將鄒族/阿里山群(tsou)近代常食用之食物作一分類(黃韶顏,2000):

  1. 主食類:米飯、芋頭、小米、香蕉、木薯、薏仁、南瓜等。
  2. 點心類:小米、南瓜、木薯等。
  3. 水果類:野生番石榴、百香果、柿子、梅子、李子等。
  4. 蔬菜類:龍葵、山芹、山葵、山蘇、山胡椒、薑、川七、過貓、樹豆、花生、芝麻等。
  5. 其他類:蜜蜂、蟋蟀等。
  6. 釀酒用食材有:小米等。
  7. 涼性食材:蘿蔔、仙草、愛玉等。
  8. 熱性食材:魚的內臟。
山胡椒-圖中黑色顆粒為山胡椒,因為味道帶些許辛辣,所以有些族別會拿此來當作辛香料調味用,亦也可當做菜類直接咀嚼食用

山胡椒-圖中黑色顆粒為山胡椒,因為味道帶些許辛辣,所以有些族別會拿此來當作辛香料調味用,亦也可當做菜類直接咀嚼食用

山蘇-為鄒族人常食用之野菜之ㄧ,不需特意栽種,直接至野外採集即可

山蘇-為鄒族人常食用之野菜之ㄧ,不需特意栽種,直接至野外採集即可

釀酒的步驟之一 釀酒的過程剪影

釀酒-釀酒的過程剪影

圖片來源yapsiong拍攝創用CC「姓名標示-非商業性-禁止改作」2.5版台灣(將開啟新視窗)
釀酒-鄒族人喜性使用小米為釀製酒的主要原料 圖為發酵中的小米酒

釀酒-鄒族人喜性使用小米為釀製酒的主要原料,圖為發酵中的小米酒

圖片來源yapsiong拍攝創用CC「姓名標示-非商業性-禁止改作」2.5版台灣(將開啟新視窗)
本主題引用及參考資料

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  • 資料更新: 2009/11/18 15:05
  • 資料檢視: 2009/11/18 15:05

  • 資料維護: 臺北市政府原住民族事務委員會